IL PANIFICIO MELLI

DAL 1968

Storia

Panificio Melli – Nel 1968, in tanti dovettero cambiare la loro vita, per fare fronte alla crisi economica di allora. Tra questi, vi erano Gisberto Melli e la moglie Gentilia Incerti, i quali decisero di rilevare il forno Montanari di piazza S. Prospero a Reggio Emilia. Fu una scelta vincente. In poco tempo, l’amore contadino per i propri prodotti, portarono il panificio Melli ad iniziare una crescita nel cuore della città, che prosegue tutt’oggi. L’attaccamento alla genuinità dei prodotti in tutta la produzione, ha fatto del panificio Melli, uno dei baluardi di Reggio Emilia. A tutt’oggi l’attività è gestita dalla famiglia Melli, tramite l’opera dei fratelli Angelo, Giuliano, Remo e Teresa, con l’aiuto della ormai ottantenne madre Gentilia. Comunque, rispetto alla bottega del 1968, molte cose sono cambiate. Nonostante dal 1983 il pagamento nel panificio Melli avvenga tramite tessere magnetiche, l’attaccamento agli antichi valori contadini, quali la genuinità delle materie prime, sono da sempre rimasti dei punti saldi nella produzione. Al punto vendita di piazza S.Prospero, si è aggiunta nel 1989 la rivendita in via Umberto 1°, e l’anno dopo, un altro in via Farini, denominato Lo Spuntino. Nel 1996 i laboratori sono stati trasferiti in via Monti Urali, per produrre ogni giorno pane, torte e pasticcini, erbazzone e chizze. Ancora oggi, il pane e la pasta sono frutto di una lavorazione che sembra solamente a prima vista industriale, perché la qualità ed il gusto sono sempre quelli di una realizzazione artigianale, quella di chi ha scelto come filosofia aziendale di lavorare sempre con prodotti sani.

Servizi


Melli non è solo panificio…e per questo offre servizi per i privati, per le aziende, per la grande distribuzione, ristoranti, bar.

Ogni giorno la nostra flotta di mezzi, sempre più numerosa corre tra vie, vicoli e piazze, impegnata in numerose e puntuali consegne, sia per le piccole realtà che per la grande distribuzione.

Melli

La tradizione sulla tua tavola.

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La Produzione

I nostri laboratori non è solo un luogo in cui si produce … è una fucina di idee, ricette, profumi e sapori, che la tradizione reggiana ci ha insegnato e che ogni mattina, di buon ora, cerchiamo di ricreare per i nostri clienti.

E’ qui che i gusti più  antichi  si incontrano con le tendenze moderne, per fornirvi ogni giorno una vasta scelta di prodotti di pane, salati, dolci, torte e pasta fresca, anche ripiena, fatta a mano pezzo per pezzo, con la cura e l’attenzione ai particolari, come si faceva e come si deve fare.

La filosofia di lavorazione, il metodo, la qualità degli ingredienti selezionati e freschi,  sono elementi che fanno del Laboratorio Melli un punto cardine del nostro marchio di qualità.

  • CROSTATA AL GUSTO NOCCIOLA
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  • PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO
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  • TORTA SACHER
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  • TORTA D'ANANAS
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